1. 芝士咸蛋黄酱做法？
2. 烤蛋糕模具哪个牌子好？

芝士咸蛋黄酱做法？

主料:鸡蛋6个，低筋面粉90克，细砂糖65克，玉米油75克，牛奶60克

辅料:咸蛋黄48克，芝士片3块，炼乳15克，牛奶30克，奶粉20克，黄油13克，奶粉20克，

烹饪步骤:

1.先做咸蛋黄流心酱，生的咸蛋黄隔水蒸熟或用烤箱烤熟，压成粉末状，加入奶粉、糖粉、炼奶和牛奶拌均匀

2.加入黄油和芝士片，隔热水融化成顺滑的流心酱

3.把流心酱装入裱花袋中备用

4.接着做蛋糕体，把玉米油加热到80度左右，倒入面粉中拌匀

5.加入牛奶和蛋黄拌匀，成细腻的蛋黄糊

6.蛋清分三次加入糖，用电动打蛋器打至偏干性发泡的蛋白霜。取1/3打发好的蛋白霜放入到蛋黄糊里，用手抽从底部向上翻拌均匀

7.把翻拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜里，用同样手法翻拌均匀

8.翻拌成顺滑有光泽的蛋糕糊

9.把1/2的蛋糕糊倒入法焙客18CM加高正方形不粘蛋糕模里（烤盘提前铺上油纸，并在四周插上纸板），把咸蛋黄流心酱挤在表面

10.把剩余的蛋糕糊倒入模具里，抹平表面

11.把蛋糕模放在烤盘上，放入已经提前预热到上火140度，下火150度的东菱K40C烤箱最下面一层，再倒热水在烤盘上，烘烤65-70分钟（实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定），在烘烤到30几分钟的时候，可加盖锡纸，防止表面上色过深

烤蛋糕模具哪个牌子好？

这得看你的做什么样的蛋糕都是铝合金的，阳极（银白色）是进行了表面处理，不会氧化锈蚀。硬膜（黑色）的进行了镀层，类似不粘锅，并且质地较硬，不怕刮蹭。硬膜的不沾性会影响戚风蛋糕的爬升，并不好用。阳极铝合金的活底模具，通用性最佳的选择。

蛋糕模具品牌最好牌子

1、LEKUE乐葵乐葵是一家成立于1979年西班牙的知名烘培厨具品牌

2、三能器具SANNENG三能器具是一家成立于1976年台湾的烘焙器具专业制造公司，并于2013年推出了屋诺UNOPAN家用品牌，先后推出了超过2000中产品，并通过多个国家的质量管理体系

4Coolyep酷易酷易是一家总部位于英国的厨具品牌，

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